考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1150
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》3月17日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A金黄色葡萄球菌
B沙门氏菌
C副溶血性弧菌
D大肠杆菌
A发酵较慢,但气体易保持
B发酵较慢,因气体易散失
C发酵快,因气体易保持
D发酵快,但气体易散失
A莲花酥
B莲藕酥
C糖方酥
D酥饺
A延伸性
B韧性
C弹性
D可塑性
A餐饮成本
B人工成本
C燃料成本
D广义成本