考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:922
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月17日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A温度太高
B饭粒太硬
C饭粒太黏,不宜操作
D饭粒不黏,不宜操作
A盖上湿布
B放入盆中,进冰箱冷冻
C放入平盘,进冰箱冷冻
D放入盆中畅后
A品质
B粒色
C用途
D加工精度
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸
A质量标准
B制作方法
C程序标准
D规程标准
E制作标准
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟