2023年公共营养师每日一练《四级》3月17日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1068

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》3月17日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在食品制造或加工过程中,水作为最常用的原料,可以不必在配料清单中标示出来,已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。()  

    A

    B

  • 2. 同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有:芥蓝、西兰花、西红柿。()

    A

    B

  • 3. 肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。( )

    A

    B

  • 4. 称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。()

    A

    B

  • 1. 豆类及豆类制品摄入量是(  )。

    A25g

    B25~50g

    C50g

    D50~100g

  • 2. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母S代表()。

    A计划

    B主观资料

    C客观资料

    D评估

  • 3. DDV属于()。

    A有机氯农药

    B有机磷农药

    C氨基甲酸酯类

    D拟除虫菊酯类

  • 4. 谷类淀粉以(  )为主。

    A直链淀粉

    B变性淀粉

    C抗性淀粉

    D支链淀粉

  • 1. 儿童膳食铁的良好来源有()。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 人体锌缺乏的主要表现有()。

    A口腔溃疡

    B性器官发育不良

    C伤口愈合迁延

    D皮肤干燥、粗糙

    E异食癖

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。