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2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月10日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1276

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月10日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 婴儿对能量的需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用和生长发育四个方面。（）

    A对

    B错

  • 2. 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）

    A对

    B错

  • 3. 幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（）

    A对

    B错

  • 1. 以下食物中氨基酸组成最优的是（）。

    A鱼肉

    B牛肉

    C大豆

    D奶酪

  • 2. 下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）

    A铬

    B硒

    C锌

    D维生素

  • 3. 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

    A铬

    B锌

    C硒

    D磷

  • 1. 下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。

    A含量并不低

    B为结合型

    C用酸处理容易被机体利用

    D色氨酸含量高

    E用碱处理容易被机体利用

  • 2. 有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（）。

    AGI高的食物或膳食引起血糖波动较小

    BGI高的食物不能吃

    CGI低的食物或膳食引起血糖波动较大

    DGI低的食物可以不限量

    EGI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响

  • 3. 缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在（）。

    A营养神经组织

    B维持体内正常代谢

    C使胃肠蠕动减慢

    D腺体分泌减少

    E食欲减退

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 食品保藏中，对马铃薯进行（　　）保藏可以抑制其发芽。
  • 2. 简述碘缺乏病的表现。
  • 3. 蛋白质的能量系数(生理有效能)是________。
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