首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >
2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月5日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月5日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1123

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》3月5日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。

    A对

    B错

  • 2. 功能性面点就是药膳。

    A对

    B错

  • 3. 维生素D不具有延缓衰老的作用。

    A对

    B错

  • 1. 制作家常包的工艺流程是和面→()一成形一成熟。

    A揉面一搓条一下剂一上馅

    B发酵一揉面一搓条一下剂

    C发酵一对碱一揉面一搓条一下剂

    D发酵一对碱一搓条一下剂一上馅

  • 2. 构图的原则一般是指多样统一、（）、主次分明等

    A排列整齐

    B对比协调

    C正负有对

    D典雅庄重

  • 3. 成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。

    A粉为传热介质

    B蛋为传热介质

    C水为传热介质

    D糖为传热介质

  • 1. 人禽共患的寄生虫病有( )。

    A囊虫病

    B旋毛虫病

    C姜片虫病

    D华枝睾吸虫病

    E阔节裂头绦虫病

  • 2. 影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

    A湿度

    B含水量

    C粉质

    D面筋质

    E温度

  • 3. 拔鱼面可()吃。

    A煎

    B蒸

    C水煮

    D炒

    E炸

  • 1. 碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。
相关试卷
相关题库