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2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月4日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：332

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月4日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

    A对

    B错

  • 2. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

    A对

    B错

  • 3. 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

    A甜炼乳

    B调制奶粉

    C全脂奶粉

    D淡炼乳

  • 2. 在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

    A亚硝胺

    B色胺

    C腐胺

    D组胺

  • 3. 道德（　　）。

    A是一种特殊的行为规范

    B是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题

    C在生活中处处可见

    D只是对少数人而言

  • 1. 下列属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）。

    A保证供给充足的能量

    B增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

    C增加钙的摄入量

    D控制脂肪的摄入量

    E控制糖摄入量

  • 2. 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。

    A折光率

    BpH值

    C食品浸出物量

    D浸出液电导度

    E冰点

  • 3. 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

    A植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B植物油供给的热能比动物油高

    C植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D多吃不致引起肥胖

    E植物油的消化率比动物油高

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 产能最高的营养素是________。
  • 2. 食品营养强化
  • 3. 医学配方奶粉
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