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2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月1日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：972

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》3月1日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 霉变甘蔗毒性成分为3-硝基丙酸。（）

    A对

    B错

  • 2. 营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（）

    A对

    B错

  • 3. 食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。

    A保证吃好早餐

    B少吃零食，控制食糖摄入

    C引用清淡饮料

    D对肥胖儿童应采用减肥药物

  • 2. 能量供给量制定的主要依据是（）。

    A基础代谢消耗能量的大小

    B食物特殊动力作用

    C脑力劳动强度大小

    D体力劳动强度大小

  • 3. 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。

    A血液

    B肝脏

    C卵巢

    D肾脏

  • 1. 含淀粉丰富的食物有（）。

    A肉类

    B奶类

    C粮谷类

    D薯类

    E蛋类

  • 2. 下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（）。

    A自制蔬菜汁中亚硝酸盐

    B馒头中的糖精

    C鲜黄花菜中的类秋水仙碱

    D菱角表皮上的寄生虫卵

    E水果表皮上的农药

  • 3. 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

    A温度越高，形成的杂环胺越多

    B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

    C水分含量越少，形成的杂环胺越多

    D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

    E烹调时间越长，形成的杂环胺越多

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（　　）。
  • 2. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?
  • 3. 定性膳食频率法常常应用于何种情况?
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