考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:333
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月24日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A餐饮成本
B广义成本
C燃料成本
D人工成本
A碱、水
B矾、水
C糖、水
D碱、糖
A馅心
B干油酥
C蛋水面坯
D松酥面坯
A甜荞
B苦荞
C翅荞
D米荞
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A已发现霉变
B可食状态
C正常摄入数量
D食用后使健康人发病
E非正常摄入量