考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1684
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月20日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A工业“三废”污染
B化学性污染
C微生物污染
D昆虫污染
A调制糕浆→成熟
B调制糕浆→饧发
C饧发调制→糕浆
D调入面粉→饧发
A切断电源
B擦洗干净
C停止工作
D正常工作
A蒸
B煮
C烙
D煎
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元
A判断市场需要
B确定计算程序
C预测面点成本
D选择定价方法
E制定毛利率标准
F确定定价目标