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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月18日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1637

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月18日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（）

    A对

    B错

  • 2. 老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，救维生素D的RNI为5μg／d。()

    A对

    B错

  • 3. 当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄入不足的概率为2%～3%。（）

    A对

    B错

  • 1. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

    A粪氮

    B食物氮

    C食物摄取量

    D尿内源氮

  • 2. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

    A乳脂肪主要由甘油三酯组成

    B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

    C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

    D室温下，乳脂肪呈固态

  • 3. 食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。

    A布氏杆菌

    B伤寒杆菌

    C大肠杆菌

    D副溶血性弧菌

  • 1. 豆类的营养特点有（）。

    A蛋白质含量较高

    B丰富的B族维生素

    C碳水化合物多为不消化成分

    D脂肪含量中等

    E少量的膳食纤维

  • 2. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 3. 多选人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（）

    A使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解

    B使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥

    C调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性

    D使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 膳食结构
  • 2. 我国膳食中蛋白质的主要来源为________。
  • 3. 食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（　　）。
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