考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1515
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月16日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A不饱和脂肪酸
B饱和脂肪酸
C必需脂肪酸
D非必需脂肪酸
A调味
B防腐
C保持莱的绿色
D增加渗透压
A中毒剂量
B患肠胃炎
C发烧
D呕吐
A面太硬
B水太少
C水太多
D没捏好
A鸡蛋不新鲜
B面粉没过罗
C打蛋方向不一致
D工具容器有油污
E拌粉时间太长
A建立健全用料定额标准
B保证加工制作的基本制度
C建立健全加工基本尺度
D保证全面反映加工制作状态
E建立健全计量体系
F保证实测值的准确