考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:259
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月15日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A无污物
B空气畅通
C摆放整齐
D有次序
A始终旺火
B慢火改旺火
C旺火改慢火
D始终慢火
A抻、切
B切、包
C包、捏
D叠、推
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水
A矿物质
B维生素
C糖
D脂肪
E蛋白质