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2023年公共营养师每日一练《三级》2月15日

2023年公共营养师每日一练《三级》2月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1733

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》2月15日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）

    A对

    B错

  • 2. 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）

    A对

    B错

  • 3. 鸡肝中硒的含量高于海参。（）

    A对

    B错

  • 4. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

    A对

    B错

  • 1. 血清和血浆的区别在于（）。

    A血浆含有血细胞

    B血清含有纤维蛋白原

    C血清含有血细胞

    D血浆含有纤维蛋白原

  • 2. 按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（　　）ml。

    A100

    B150

    C200

    D250

  • 3. 下面( )为半必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B赖氨酸

    C蛋氨酸

    D半胱氨酸

  • 4. 以下（）不属于健康状况信息。

    A个人疾病史

    B体检信患

    C生化指标

    D行为信息

  • 1. 维生素B1的主要来源有（）。

    A挂面

    B动物的肝脏

    C豆类

    D肉类

    E全麦面包

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。

    A人为因素

    B微生物因素

    C环境因素

    D遗传因素

    E食品因素

  • 4. 营养教育的目的在于（　　）。

    A提高各类人群对营养与健康的认识

    B促进食物消费

    C消除或减少不利于健康的膳食因素

    D改善营养状况

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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