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2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1770

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》2月10日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

    A对

    B错

  • 2. 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

    A对

    B错

  • 3. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

    A对

    B错

  • 1. 临床上用（）辅助治疗早孕反应。

    A维生素B6

    B维生素B1

    C维生素A

    D维生素C

  • 2. 不属于硒的生理功能的有（）

    A抗艾滋病作用

    B抗肿瘤作用

    C增强记忆功能

    D抗氧化作用

  • 3. （）是人体能量的主要食物来源。

    A谷类

    B肉类

    C奶类

    D蛋类

  • 1. 职业道德的特点包括（　　）。

    A行业性

    B连续性

    C实用性

    D规范性

    E时代性

  • 2. 脂溶性维生素的共同特点是（）。

    A吸收时要有脂肪存在

    B溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

    C在体内大部分储存于脂肪组织中

    D大剂量摄人能引起中毒

    E在食物中与脂肪类共同存在

  • 3. 与冠心病有关的营养因素有（）。

    A能量过剩

    B饱和脂肪酸摄入过多

    C不饱和脂肪酸摄入过多

    D肥胖

    E膳食纤维摄入不足

  • 1. 组织
  • 2. 必需氨基酸：
  • 3. 糖尿病
  • 1. 糖尿病的预防原则的是（　　）。
  • 2. 简述食品营养强化载体的选择原则。
  • 3. 常用化学保藏方法包括（　　）。
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