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家政服务员烹饪考试试题

家政服务员烹饪考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：178

试卷答案：没有

试卷介绍： 家政服务员考试家政服务员烹饪考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 判断题 主观题
  • 1. 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。

    A过程

    B加热

    C烹调

    D时间

  • 2. 卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。

    A从上而下

    B从高至低

    C从里向外

    D从外向里

  • 3. 地板上如有墨迹，可将（）倒在墨迹处，20分钟后再用湿布擦，便可去除墨迹。

    A盐

    B味精

    C酱油

    D食醋

  • 4. （）是引起发热的常见疾病之一。

    A急性上呼吸道感染

    B腰痛

    C胃炎

    D骨折

  • 5. 配一般菜是按所用（）的多少来分，可分为配单一原料，配主辅原料，配不分主次的多种料三大类

    A原料

    B配料

    C主料

    D辅料

  • 1. 地毯上如果滴上咖啡、可可、茶渍可用甘油除掉（）

    A对

    B错

  • 2. 如果婴儿不喜欢吃蔬菜，可以用水果来替代营养成分。

    A对

    B错

  • 3. 经常训练婴幼儿的手指动作，可以加速大脑的发育。

    A对

    B错

  • 4. 选择适宜的花卉和容器，确定插花方式，插花类型和插花造型，进行花卉剪切、插制。

    A对

    B错

  • 5. 当新生儿家人或看护者患有肠道疾病或病毒感染时，应避免接触婴儿。

    A对

    B错

  • 1. 当有危重病人时，应立即拨打120或者（）。
  • 2. 婴幼儿主被动操训练，可以促进婴幼儿血液循环与呼吸功能，增强新陈代谢、（）和身体活动的协调性、灵活性、身体的自控能力。
  • 3. 厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。
  • 4. 油烟机检查工作正常后进入清洗程序。第一步关闭（）。
  • 5. 一天排便1—2次的婴幼儿，突然大便次数增加，且（），这就是发生腹泻了。
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