2023年公共营养师每日一练《三级》2月6日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:807

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》2月6日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。()

    A

    B

  • 2. 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

    A

    B

  • 3. 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。( )

    A

    B

  • 4. 酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品,使醋酸浓度达到17%以上。()

    A

    B

  • 1. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

    A

    B

    C

    D

  • 2. 以下属于成酸性食品的是(  )。

    A洋葱

    B蛋黄

    C柠檬

    D茶叶

  • 3. 大肠可以合成下列哪些维生素(  )。

    A维生素A

    B维生素B

    C维生素K

    D维生素E

  • 4. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是()。

    A使之升高

    B使之降低

    C无变化

    D先升高,后降低

  • 1. 按照形状分类,蛋白质可分为()。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 3. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 4. 平衡膳食是指( )。

    A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

    B全面达到了营养供给量的膳食

    C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

    D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

    E三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?
  • 3. (2)请回答:换算为总交换份应为多少份?