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公共营养师初级考试试卷及答案

公共营养师初级考试试卷及答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：1573

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师初级考试试卷及答案已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 判断题 多选题 简答题
  • 1. 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。

    A冷冻法

    B巴氏消毒法

    C冷藏法

    D高温消毒法

  • 2. 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反映（　　）的营养状况。

    A一定时间内和较长时期

    B一定时间内

    C较长时期

    D较长时期和一定时间内

  • 3. 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

    A乳类

    B蛋类

    C瘦肉

    D肉皮

  • 4. 牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。

    A脂肪

    B蛋白质

    C矿物质

    D乳糖

  • 5. 山药的血糖生成指数高于（）。

    A胡萝卜

    B南瓜

    C葡萄

    D香蕉

  • 1. 幼儿期基础代谢的能量消耗占其总能量消耗的大部分。（）

    A对

    B错

  • 2. 蛋清中胆固醇含量极高，应少吃。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 8～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。（）

    A对

    B错

  • 4. 计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。（）

    A对

    B错

  • 5. 母乳中的补体可以直接杀灭和降解细菌。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 我国氟中毒的类型有__________。

    A饮水型病区

    B生活燃煤污染型病区

    C食物型病区

    D职业中毒型病区

    E粮食污染型病区

  • 2. 绝经后妇女的特殊生理改变包括（）。

    A雌激素水平低落

    B冠心病发病率升高但比男性低

    C血脂、糖代谢异常升高

    D易骨折和骨质疏松

    E心血管疾病患病率升高

  • 3. 维生素A缺乏病的预防措施包括（）。

    A对易感人群进行检测

    B多摄入胡萝素卜丰富的食物

    C长期多量摄入维生素A制剂

    D对维生素A缺乏地区进行营养干预

    E多摄入富含维生素A的食物

  • 4. 维生素C缺乏常见症状包括（）。

    A关节肿胀

    B牙龈出血

    C皮下出血

    D疲倦

    E头发脱落

  • 5. 人体必需脂肪酸为（　　）。

    A花生四烯酸

    Ba-亚麻酸

    C亚油酸

    DEPA

  • 1. 案例描述：某孕妇，孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查示血红蛋白值为l00g／L。1．请针对孕妇晚上睡觉经常腿抽筋进行分析，并提出饮食的合理建议。2．请针对孕妇的血红蛋白检查结果，进行分析，并提出饮食的合理建议。
  • 2. 宏量营养素供能比及营养素摄入量评价
  • 3. 某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。 1．试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素?
    2．已知当地经济较发达，如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法，注意事项是什么?
  • 4. 简述孕妇的体格测量。
  • 5. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。
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