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公共营养师四级理论试题及答案

公共营养师四级理论试题及答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：630

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师四级理论试题及答案已经整理好，还有更多的公共营养师试题等你来刷！

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试卷预览

单选题 判断题 简答题
  • 1. 血浆同型半胱氨酸升高与（　　）缺乏有关。

    A维生素B1和B2

    B维生素C和B12

    C尼克酸和B12

    D叶酸和B12

  • 2. 有机磷农药的主要急性毒性为（　　）。

    A肝脏损害

    B抑制胆碱酯酶活性

    C血液系统障碍

    D致腐性

  • 3. 喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（　　）。

    A克丁病

    B佝偻病

    C婴儿脚气病

    D赖皮病

  • 4. 水产品卫生问题不包括（　　）。

    A寄生虫病

    B腐败变质

    C工业废水污染

    D真菌毒素污染

  • 5. 从事一定职业的人在工作活动中应遵守的与该活动密切相关的是（　　）。

    A道德规范

    B道德原则

    C道德原则和规范

    D道德责任

  • 1. 工作性质，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。

    A对

    B错

  • 2. 蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（）

    A对

    B错

  • 3. 粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（）

    A对

    B错

  • 4. 职业是以获取报酬为目的的。（　　）

    A对

    B错

  • 5. 公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

    A对

    B错

  • 1. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。
  • 2. 某孕妇，怀孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查血红蛋白值为100g／L。（1）请针对孕妇晚上睡觉经常腿抽筋提出饮食的合理建议。（2）请针对孕妇的血红蛋白值提出饮食的合理建议。
  • 3. 简述防止杂环胺危害的措施
  • 4. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?
  • 5. 食品的浓缩
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