公共营养师四级理论试题及答案

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:687

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试公共营养师四级理论试题及答案已经整理好,还有更多的公共营养师试题等你来刷!

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试卷预览

  • 1. 水产品卫生问题不包括(  )。

    A寄生虫病

    B腐败变质

    C工业废水污染

    D真菌毒素污染

  • 2. 有机磷农药的主要急性毒性为(  )。

    A肝脏损害

    B抑制胆碱酯酶活性

    C血液系统障碍

    D致腐性

  • 3. 血浆同型半胱氨酸升高与(  )缺乏有关。

    A维生素B1和B2

    B维生素C和B12

    C尼克酸和B12

    D叶酸和B12

  • 4. 从事一定职业的人在工作活动中应遵守的与该活动密切相关的是(  )。

    A道德规范

    B道德原则

    C道德原则和规范

    D道德责任

  • 5. 罐头食品的灭菌温度是(  )。

    A90℃~100℃

    B100℃~120℃

    C120℃~150℃

    D180℃以上

  • 1. 粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。()

    A

    B

  • 2. 生物富集是指化学物质每经过一种生物体,其浓度就有一次明显降低。()

    A

    B

  • 3. 蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。()

    A

    B

  • 4. 职业是以获取报酬为目的的。(  )

    A

    B

  • 5. 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。(  )

    A

    B

  • 1. 简述高血压的膳食指导原则。
  • 2. 简述防止杂环胺危害的措施
  • 3. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?
  • 4. 食品的浓缩
  • 5. 简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义。
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