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公共营养师历届考试试题

公共营养师历届考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：693

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师历届考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 下列不是婴儿添加辅食的原则的是（　　）。

    A逐步适应

    B由稠到稀

    C量由少到多

    D因人而异

  • 2. 评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。

    A尿碘水平

    B膳食碘摄入量

    C甲状腺体积

    D甲状腺功能

  • 3. __________不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。

    A任一次血糖高于11．1mmol／L

    B空腹血糖高于7．0mmol／L

    C尿糖定性试验呈现阳性

    DOGTT试验服糖后2h血糖高于11．1mmol／L

  • 4. 腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。

    A杂环胺

    B多环芳烃

    C亚硝酸盐

    D硫酸盐

  • 5. 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

    A甜炼乳

    B调制奶粉

    C全脂奶粉

    D淡炼乳

  • 1. 实施案例教学法的要点包括__________。

    A精选案例

    B增加讨论时间，鼓励发表不同意见

    C实行小班授课制

    D密切联系实际

    E知能并重

  • 2. 食品的营养声称包括（）。

    A含量声称

    B功能声称

    C属性声称

    D比较声称

    E健康声称

  • 3. 幼儿食谱的评价原则包括__________。

    A营养齐全，比例适当

    B合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

    C合理加工与烹调

    D对其营养素含量进行全面分析

    E餐次合理，注意饮食卫生

  • 4. 影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。

    A病毒

    B细菌

    C霉菌

    D温度

    E食品成分

  • 5. 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

    A致畸形

    B致突变

    C致癌

    D失聪

    E心力衰竭

  • 1. 在个体健康因素评价中评价年龄>；增长年龄>；实际年龄时，属于自创性危险因素型。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。（）

    A对

    B错

  • 3. 进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 调查食物中毒时，只要调查明确的中毒患者即可。（　　）

    A对

    B错

  • 5. 乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况，摄入量高，乳汁中的含量也高。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。1．计算水果类食物的消费率。2．计算水果类食物消费者的平均消费频次。
  • 2. 贫血是常见的营养性疾病之一，缺铁性贫血在我国也是婴幼儿、青少年和妇女普遍存在的问题。现在需要对某山区的贫困县进行膳食习惯和缺铁性贫血之间关系的调查，请根据上述情境回答以下问题：1．应该采用何种膳食调查方法比较合适?2．该方法的应用原则是什么?3．调查表的食物名单选择需要注意什么?4．简单归纳问卷的设计方法。
  • 3. 定性膳食频率法常常应用于何种情况?
  • 4. 婴儿配方奶粉。
  • 5. 凡占人体内占总重量大于________的矿物质称为常量元素。
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