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公共营养师理论试卷B卷

公共营养师理论试卷B卷

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：460

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师理论试卷B卷已经整理好，还能随时查看答案解析！

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试卷预览

单选题 多选题 简答题
  • 1. 为了预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（　　）开始。

    A计划怀孕或可能怀孕前开始

    B孕晚期

    C孕早期

    D孕中期

  • 2. 膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（　　）。

    A半胱氨酸

    B酪氨酸

    C精氨酸

    D丝氨酸

  • 3. __________可掩盖食品强化剂的不愉快气味和减少营养素的降解。

    APCR技术

    B微胶囊技术

    C生物传感技术

    D膜分离技术

  • 4. 某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。

    A维生素B1缺乏病

    B维生素B2缺乏病

    C癞皮病

    D维生素A缺乏病

  • 5. 关于母乳化奶粉，不正确的是（　　）。

    A减少了牛乳中的酪蛋白添加了乳清蛋白

    B减少了磷和钠增加了钙

    C强化了维生素A、D和C等

    D添加了亚油酸和乳糖

  • 1. 下列是膳食纤维的良好来源的有__________。

    A肉类

    B谷类

    C蔬菜水果类

    D奶类

    E蛋类

  • 2. 对于制定营养改善项目计划的要求是（　　）。

    A针对性

    B可行性

    C花钱少效益高

    D易于确定靶目标

    E易于评价

  • 3. 公共卫生突发事件具备（　　）特性。

    A突发性和意外性

    B常与责任心不强有直接关系

    C群体性和社会危害性

    D对社会危害的严重性

    E处理的综合性和系统性

  • 4. 营养改善的重点人群包括（）。

    A妇幼人群

    B儿童少年人群

    C少年人群

    D青年人群

    E老年人群

  • 5. 免疫系统由（　　）组成。

    A免疫器官

    B免疫过程

    C免疫分子

    D免疫细胞

  • 1. 某幼儿园小班（2～3岁）共30人，其中男孩18人，女孩12人，请您完成下列操作：1．运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比30%；2．计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
  • 2. 维生素A缺乏最常见的人群是（　　）。
  • 3. 食品污染
  • 4. 下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（　　）。
  • 5. 引起组胺中毒的鱼类是（　　）。
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