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2021公共营养师考试题及答案

2021公共营养师考试题及答案

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：735

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试2021公共营养师考试题及答案已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 婴儿配方奶粉主要有（）。

    A起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉

    B起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉

    C起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉

    D起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉

  • 2. 在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

    A脂肪

    B蛋白质

    C碳水化合物

    D碳水化合物和脂肪

  • 3. 从营养学角度看，保障成功妊娠的基础是（　　）。

    A合理补充微量元素

    B合理摄取能量

    C补充维生素

    D尽早开始补充叶酸

  • 4. 食品的微生物污染，一方面降低了（　　），另一方面对食用者造成危害。

    A食品价格

    B食品的卫生质量

    C食品的可食用性

    D食品的外观质量

  • 5. 我的周末生活（　　）。

    A通常都是事先有安排和计划的

    B如果有重要的事情，就事先计划一下

    C只是有个大概的安排，很少能够按计划执行

    D想怎么过就怎么过，从不事先安排

  • 1. 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。

    A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化

    B生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

    C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

    E生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收

  • 2. 不利于钙吸收的因素有（　　）。

    A草酸

    B脂肪

    C氨基酸

    D碱性磷酸盐

    E过多的膳食纤维

  • 3. 职业的特征包括（　　）。

    A目的性

    B社会性

    C规范性

    D群体性

    E联系性

  • 4. 以下关于食物中毒的说法，正确的是__________。

    A一次大量或长期少量多次摄入某些有毒有害物质引起的疾病都属于食物中毒

    B暴饮暴食引起的急性胃肠炎、寄生虫病和肠道传染病都属于食物中毒

    C发病常呈现暴发性，潜伏期常较短

    D食物中毒病人对健康人无传染性

    E细菌性食物中毒多发生于夏秋季

  • 5. 头脑风暴法包括的角色有__________。

    A教师

    B教务管理人员

    C裁判

    D学员

    E教师助手

  • 1. 形成评价的指标一般包括计划的科学性、政策的支持性、技术上的适宜性、目标人群对策略和活动的接受程度等。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 健康信念模式认为社会人口学因素与是否采纳有利于健康的行为有关。（）

    A对

    B错

  • 3. 案例教学只能以实际发生的真实事件作为案例。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 四级公共营养师的培训重点是常见方法的学习。（　　）

    A对

    B错

  • 5. 腰围男性>；94cm，女性>；80cm，可诊断为向心性肥胖。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 食品营养强化
  • 2. 化学性污染
  • 3. 暗适应恢复时间
  • 4. 含维生素A或A原最丰富的食物是________。
  • 5. （　　）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。
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