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公共营养师理论知识试卷(二)

公共营养师理论知识试卷(二)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：2100

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。

    A消瘦

    B超重

    C肥胖

    D正常

  • 2. （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

    A5%

    B10%

    C15%

    D50%

  • 3. 下列维生素与缺乏症对应不正确的是：()

    A维生素A与干眼病

    B核黄素与口角炎

    C硫胺素与脚气病

    D叶酸与癞皮病

  • 4. 细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（　　）。

    A滑面内质网

    B粗面内质网

    C核糖体

    D高尔基复合体

  • 5. 下列哪项属胃液的生理功能（）。

    A激活胃蛋白酶原

    B分泌胃蛋白酶原

    C对食物中的蛋白质进行简单的分解

    D分泌胃酸

  • 1. 在下列表述中，你认为正确的是（　　）。

    A办事公道是企业能够正常运行的基本条件

    B办事公道是企业赢得市场、生存和发展的重要条件

    C办事公道是抵制行业不正之风的基本要求

    D办事公道是职业劳动者应该具有的品质

    E办事公道是企业活动的根本要求

  • 2. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 3. 对食品营养强化的基本要求包括（　　）。

    A有明确的针对性

    B符合营养学原理

    C符合国家卫生标准

    D能适用于各种人群

  • 4. 细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

    A一般病程短

    B全年皆可发生，7～9月高发

    C病死率高

    D中毒食品以植物性食品为主

  • 5. 幼儿膳食的基本要求是（　　）。

    A营养齐全，搭配合理

    B合理加工与烹调

    C合理安排进餐

    D保证饮食卫生

    E营造舒适的进餐环境

  • 1. 结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（）

    A对

    B错

  • 2. 乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。（）

    A对

    B错

  • 5. 红茶属于半发酵茶。（）

    A对

    B错

  • 1. 儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（　　）。
  • 2. 膳食中钙供给不足时，孕妇和乳母________。
  • 3. 膳食结构
  • 4. 社区营养
  • 5. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。
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