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公共营养师理论知识试卷(一)

公共营养师理论知识试卷(一)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：5703

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师理论知识试卷已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

    A易发生负氮平衡

    B易发生正氮平衡

    C处于零氮平衡

    D膳食蛋白质难以改变氮平衡

  • 2. 人体的消化管由那几部分组成（）。

    A消化管和消化腺

    B口腔、咽、食管和胃

    C食管、胃、小肠、大肠、胰和肝

    D口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门

  • 3. 糙皮病（癞皮病）的前驱症状不包括（）。

    A记忆力差

    B疲劳乏力

    C体重减轻

    D脱发

  • 4. 下列哪项不属高脂蛋白症的膳食防治原则（）。

    A限制脂肪和胆固醇摄入

    B增加植物性蛋白质摄入

    C保证充足的膳食纤维摄入

    D尽量少食深色植物类

  • 5. 喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（　　）。

    A克汀病

    B佝偻病

    C婴儿脚气病

    D癞皮病

  • 1. 下列受躯体神经支配的有（　　）。

    A骨骼肌

    B心肌

    C体表结构

    D关节

    E平滑肌

  • 2. 职业道德的特点包括（　　）。

    A行业性

    B连续性

    C实用性

    D规范性

    E时代性

  • 3. 人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（　　）。

    A使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解

    B使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥

    C调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性

    D使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性

  • 4. 可以阻断亚硝胺合成的有（）。

    A维生素C

    B维生素E

    C维生素A

    D大蒜

    E茶叶

  • 5. 婴儿在4～5个月后可通过食用（）以补充铁。

    A蛋黄

    B强化铁的配方奶粉

    C米粉

    D肝泥

    E动物血

  • 1. 用炖的方法比用炒的方法更能够减少蔬菜维生素的损失。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 喂奶的姿势重要的是让婴儿和母亲都舒服。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）

    A对

    B错

  • 4. 糖尿病病人应尽量少吃粮食。（）

    A对

    B错

  • 5. 基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。测定前需空腹24h，室温保持在26℃～30℃，清醒静卧．全身肌肉放松。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 对蛋白质代谢有节约作用的是________。
  • 2. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（　　）μg／日。
  • 3. 氮正平衡
  • 4. 主动转运
  • 5. 过渡乳
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