考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1170
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》2月1日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A普通陶瓷盘解冻鱼
B不锈钢配菜盘解冻肉
C普通玻璃杯热牛奶
D耐热塑料容器热米饭
A发酵较慢,但气体易保持
B发酵较慢,因气体易散失
C发酵快,因气体易保持
D发酵快,但气体易散失
A尽量少用面干儿
B双手抻抖时用力要一致、均匀
C面干儿不能过罗
D速度一定要快
A细菌
B化学农药
C黄曲霉
D昆虫
A金银卷
B水果沙拉
C蒸米饭
D牛肉白菜饺子
A调味
B果蔬
C谷类
D昆虫