考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1734
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月1日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A咸香甘鲜
B咸甜味鲜
C嫩滑鲜美
D味鲜多汁
A酸碱度
B酸度
C甜度
D饱和度
A猪肉
B牛肉
C大豆
D鸡蛋
A吃水不准
B热水没浇匀
C面表面没刷油
D热气没散尽
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A物理因素
B化学因素
C环境因素
D生物学因素