考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:833
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月1日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A事前控制
B事中控制
C事故控制
D事后控制
A晾干出粉
B趁热出粉
C加水出浆
D加油出浆
A10%
B8%
C5%
D2%
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A供给热能
B构成、修补和更新肌体组织
C节约体内蛋白质的消耗
D抗生酮作用E,保护肝脏
E润肠、解毒
F促进维生素的吸收