2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月31日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:256

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月31日专为备考2023年理论知识考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. “八五粉”与“八一粉”相比,丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。()

    A

    B

  • 2. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品越新鲜。()

    A

    B

  • 3. 我国目前制订卫生要求中,熏烤食品中BP含量不应超过10μg/kg。()

    A

    B

  • 1. 红糖的褐色来自()反应和酶促褐变所产生的类黑素。

    A氧化

    B还原

    C羰氨

    D溶血

  • 2. 酒的能量来源有()。

    A甲醇

    B乙醇

    C有机酸

    D矿物质

  • 3. 道德(  )。

    A是一种特殊的行为规范

    B是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题

    C在生活中处处可见

    D只是对少数人而言

  • 1. 膳食纤维的主要功能包括()。

    A有利于食物的消化过程

    B预防胆石形成

    C维持血糖正常平衡,防治糖尿病

    D防止能量过剩和肥胖

    E促进结肠功能,预防结肠癌

  • 2. 工作闲暇之余,你通常做些什么?(  )

    A看电视

    B学习

    C考虑明天的工作安排

    D参加社区组织的公益活动

    E睡觉

  • 3. 下列属于地方性克汀病的临床表现的是()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 某种饼干的配料为:全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表:
    请完成以下操作:
    (1)指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。
    (2)计算营养质量指数,对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价(假设30~50岁,轻体力女性食用,其能量推荐量为8787kJ,蛋白质推荐量为65g,碳水化合物推荐量为315g,钙推荐量为800mg)。
    (3)根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
  • 2. 某孕妇,公司职员,年龄28岁,孕25周,身高165cm,孕前体重55kg,现在体重60kg,请编制该孕妇的一日食谱。
  • 3. 热能消耗最多的是(  )项目的运动员,蛋白质需要量最多的是(  )项目的运动员。
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