考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:787
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》1月29日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A分次逐渐加水
B一次将水加足
C分次逐渐加油
D直接
A离浆作用
B胶凝作用
C变性作用
D溶胶作用
A增强面团的面筋网
B增加面团的松脆度
C减小成本
D改善成品色泽
A大小
B锋利程度
C加工用途
D几何形状
A金银卷
B水果沙拉
C蒸米饭
D牛肉白菜饺子
A调味
B果蔬
C谷类
D昆虫