考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1073
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》1月28日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A无线电波
B无线电磁波
C超短波
D运红外线波
A先将油与酵母液混合,再入面粉
B先将面粉与酵母液混合,最后加入糖,油等
C先将糖与酵母液混合,再加入面粉
D先将粮和油与酵母液混合,再加入面粉
A烤制时炉温太高
B烤制时间过长
C酥皮捏入盏内时高于盏边
D蛋哒馅斟入菊花盏内只有八成满
A乳糖
B麦芽糖
C蔗糖
D果糖
A180℃
B200℃
C220℃
D240℃
A调味
B果蔬
C谷类
D昆虫