考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:333
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月28日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A紫米、小米
B紫米、高粱米
C小米、玉米
D籼米、玉米
A不饱和脂肪酸
B饱和脂肪酸
C必需脂肪酸
D非必须的脂肪酸
A1g
B2g
C3g
D4g
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素