考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:612
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》1月27日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A变性作用
B溶胶作用
C离浆作用
D胶凝作用
A菌落多数、大肠菌和致病菌
B菌落总数、小肠菌和致病菌
C菌落总数、大肠菌和小肠菌
D菌落总数、微生菌和致病菌
A表皮
B糊粉层
C胚乳
D胚芽
A酥盒
B佛手酥
C桃酥
D兰花酥
A180℃
B200℃
C220℃
D240℃
A金银卷
B水果沙拉
C蒸米饭
D牛肉白菜饺子