考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:319
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月22日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A幼丝
B中丝
C粗丝
A220℃
B100℃
C150℃
D240℃
A抻、切
B切、包
C包、捏
D叠、推
A低能量
B中等能量
C高能量
D极高能量
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白