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2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月21日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1876

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月21日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（）

    A对

    B错

  • 2. 成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。（）

    A对

    B错

  • 3. GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）

    A对

    B错

  • 1. 蛋白质真消化率是评价（）。

    A摄入食物中被吸收部分

    B摄入蛋白质未被排出部分

    C摄入食物中未被吸收部分

    D摄入食物中蛋白质未被消化部分

  • 2. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

    A植物血凝素

    B皂素

    C龙葵素

    D类秋水仙碱

  • 3. 谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。

    A蛋氨酸＋胱氨酸

    B赖氨酸

    C色氨酸

    D苏氨酸

  • 1. 蛋白质按营养价值可分为（）。

    A结合蛋白质

    B完全蛋白质

    C半完全蛋白质

    D不完全蛋白质

    E单纯蛋白质

  • 2. 幼儿膳食的基本要求包括（）。

    A营养齐全、搭配合理

    B合理加工与烹饪

    C合理安排进餐

    D营造幽静、舒适的进餐环境

    E注意饮食卫生

  • 3. 与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。

    A属化学性食物中毒

    B食入腌制过久的蔬菜

    C皮肤可出现青紫症状

    D可出现全身组织缺氧表现

    E潜伏期较长

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 暗适应恢复时间
  • 2. 对姚林设计的教育材料进行形成评价的程序是什么?
  • 3. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。
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