考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:322
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》1月17日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A降低
B提高
C改变
D完善
A膨松、柔软
B膨松、坚实
C酥脆、甜香
D酥松、脆嫩
A表皮
B糊粉层
C胚乳
D胚
A质细、脆嫩
B粗质、较嫩
C质细、较成熟
D质细、较嫩
A一布多用
B切配、烹调双盘制
C刷洗干净的案板立放
D新老油分装
E用手勺品尝菜肴
F对着食品打喷嚏
A110V
B60V
C36V
D24V
E12V