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2023年公共营养师每日一练《四级》1月17日

2023年公共营养师每日一练《四级》1月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：454

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》1月17日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（）  

    A对

    B错

  • 2. 水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）

    A对

    B错

  • 1. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

    A猪肉

    B猪肝

    C猪脑

    D猪舌头

  • 2. 一些成年人体内（　　）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。

    A蛋白酶

    B脂肪酶

    C糖苷酶

    D乳糖酶

  • 3. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（　　）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 4. 在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

    A50%

    B20%

    C40%

    D30%

  • 1. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 2. 下列（）软件是常用的统计学软件。

    ASPSS

    BSAS

    CWord

    DSmartDraw

    EEpiData

  • 3. 下列指标不是比的有（）。

    A某地性别比例是105%

    B某地2005年贫血发病率为8%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某班女生人数占全班的56.9%

    E某班性别比例是105：100

  • 4. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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