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2023年公共营养师每日一练《三级》1月17日

2023年公共营养师每日一练《三级》1月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：254

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》1月17日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（　）

    A对

    B错

  • 2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

    A对

    B错

  • 3. 有氧运动由少量的高阻力运动组成。（）

    A对

    B错

  • 4. 3天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）

    A对

    B错

  • 1. 在铁减少期，生化指标出现（　　）。

    A血清铁下降

    B铁结合力上升

    C血红蛋白下降

    D血清铁蛋白下降

  • 2. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。

    A2100kcal／日

    B2300kcal/日

    C2400kcal/日

    D2700kcal/日

  • 3. 通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是( )。

    A钙

    B镁

    C铁

    D钠

  • 4. 乳母较孕前能量增加量为（　）．

    A200kcal/d

    B300kcal/d

    C400kul/d

    D500kcal/d

  • 1. 食品营养分析主要包括（）内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 食品产品的分析主要包括（）。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 3. 按病原物质分类，将食物中毒分为几类（　　）。

    A细菌性食物中毒

    B真菌及其毒素食物中毒

    C动物性食物中毒

    D有毒植物中毒及化学性食物中毒

    E重金属中毒

  • 4. 发生食品腐败变质的影响因素有（）。

    A人为因素

    B微生物因素

    C环境因素

    D遗传因素

    E食品因素

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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