2023年公共营养师每日一练《四级》1月15日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1107

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》1月15日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( )

    A

    B

  • 2. 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。( )

    A

    B

  • 3. 血浆容积随孕期进展逐渐增加至孕期28~32周达峰值,最大增加量达50%。( )

    A

    B

  • 4. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。(  )

    A

    B

  • 1. 小肠和胃相连接的部位是(  )。

    A贲门

    B幽门

    C十二指肠

    D回肠

  • 2. 口腔生殖综合征由于缺乏()而引起。

    A维生素A

    B维生素B2

    C维生素C

    D维生素D

  • 3. 能构成黄酶辅酶参加物质代谢的维生素是( )。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素C

  • 4. 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

    A3667

    B4210

    C5120

    D6550

  • 1. 蛋白质营养评价的方法包括()。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 2. 下列食物中含维生素B2较多的有()。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括()。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

    D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

    E针对存在问题提出建议

  • 4. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
  • 3. 请简述行为调查表的设计原则。
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