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2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：536

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》1月13日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（）

    A对

    B错

  • 2. 维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（）

    A对

    B错

  • 3. 挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（）

    A对

    B错

  • 1. 构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。

    A氯

    B磷

    C钾

    D钠

  • 2. 大豆的限制氨基酸为（）。

    A蛋氨酸

    B苏氨酸

    C丙氨酸

    D赖氨酸

  • 3. 儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。

    A脚气病

    B“3D”症状

    C甲状腺肿

    D高碘性甲状腺肿

  • 1. 下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

    A控制能量，控制体重

    B高纤维、高营养、低盐膳食

    C控制脂肪和奶类的摄入量

    D增加大豆类食品的摄入

    E补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

  • 2. 营养教育的宣传方式包括（）。

    A广播

    B电影

    C小册子

    D录像带

    E讲课

  • 3. 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。

    A维生素B1

    B维生素E

    C膳食纤维

    D淀粉

    E矿物质

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 人工喂养
  • 2. 简述冠心病的膳食指导原则。
  • 3. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。
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