考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:608
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》1月12日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A大小
B锋利程度
C加工用途
D重量
A挖剂.
B拉剂
C切剂
D剁剂
A主坯的口味是形成点心特色的关键
B主坯的软硬是形成点心特色的关键
C主坯的质感是形成点心特色的关键
D主坯的形态是形成点心特色的关键
A0.028~0.034
B0.085~1.0
C1.028~1.034
D1.048~1.060
A感染型
B毒素型
C过敏型
D抗体型
A产气性好
B产气性差
C持气性好
D持气性差