考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:458
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》1月10日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A脱火
B回火
C离火
D缩火
A水的洁净度
B温度
C光照
D酸碱度
A优质蛋白
B完全性蛋白质
C半完全性蛋白质
D不完全性蛋白质
A软硬
B性质
C形状
D口味
A6V
B12V
C24V
D36V
E50V
A成本率是40%
B成本毛利率为150%
C毛利额是12元
D价格是45元
E价格是75元
F毛利额是45元