考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1561
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》1月3日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A滋润性和可塑性
B滋润性和油性
C弹性和可塑性
D滋润性和弹性
A盖上湿布
B放入盆中,进冰箱冷冻
C放入平盘,进冰箱冷冻
D放入盆中畅后
A苯四醛
B苦杏仁苷
C苦杏仁素
D氢氰酸
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A按次序、有规律
B用湿墩布擦地
C用干墩布擦地
D采用“倒退法”
A柳州
B泉州
C广东
D广州
E厦门