考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:711
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月28日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A净重
B加工前重量
C损耗重量
D下脚料重量
A米面等
B米类
C面粉类
D杂粮类
A加工精度
B色泽、含麸量
C含面筋多少
D用途
A使面坯更软
B更好地生成面筋网
C使面不粘手
D防止面干裂
A6V
B12V
C24V
D36V
E50V
A肠道致病菌污染
B寄生虫卵污染
C污水、废水污染
D农药污染