2022年公共营养师每日一练《理论知识》12月20日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：524
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》12月20日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（）
A对
B错
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2. 维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。（）
A对
B错
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3. 由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟，因此，对胎儿来说有10种必需氨基酸。（）
A对
B错
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1. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
A计划怀孕或可能怀孕前开始
B孕早期
C孕中期
D孕晚期
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2. 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
A鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％
D鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％
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3. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
A乳脂肪主要由甘油三酯组成
B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D室温下，乳脂肪呈固态
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1. 多选维护企业信誉最重要的做法是
A树立产品质量意识
B加入广告投入力度
C不泄露企业秘密
D要妥善处理顾客投诉
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2. 下列人群脂肪的推荐量占总能量摄人量的20%～30%的有（）。
A婴儿
B学龄前儿童
C青少年
D学龄儿童
E老年人
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3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A降低活性水分
B破坏食物的饱和脂肪酸
C杀灭微生物
D破坏酶的活性
E提高渗透压
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1. 组织
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2. 糖尿病
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3. 必需氨基酸：
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1. 生物富集作用
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2. 案例描述：某孕妇，年龄28岁，孕20周，以下为其一日食谱和食谱营养计算结果，见表4、表5和表6，对该食谱进行营养评价，并进行调整。
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3. 食品的浓缩
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