考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:311
试卷答案:有
试卷介绍: 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》12月13日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A隔夜的剩饭菜
B腐烂的蔬菜
C蒸锅水煮饭
D肉制品
A东北
B西北
C东南
D西南
A始终旺火
B慢火改旺火
C旺火改慢火
D始终慢火
A面粉
B高粱
C米粉
D小麦
E发酵
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A煎
B蒸
C水煮
D炒
E炸