2022年公共营养师每日一练《三级》12月12日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1661

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》12月12日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。()

    A

    B

  • 2. 运动饮料是正常人群的最佳饮品。()

    A

    B

  • 3. 植酸可促进锌的吸收。()

    A

    B

  • 4. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。(  )

    A

    B

  • 1. 该男子的标准体重为()kg。

    A63

    B67

    C70

    D75

  • 2. 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。

    A3667

    B4210

    C5120

    D6550

  • 3. 消瘦型营养不良的特征是()。

    A腹部因脂肪堆积而肿胀

    B以蛋白质缺乏为主

    C以四肢水肿为主

    D以能量缺乏为主

  • 4. 下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是()。

    A食品冷藏应注意“急冻缓化”

    Bl盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

    C吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

    D酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上

  • 1. 下列()是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 下列食物中含维生素B2较多的有()。

    A蛋类

    B奶类

    C肝脏

    D肉类

    E蔬菜

  • 4. 食物血糖生成指数GI的测定中,选择的参照物一般是()。

    A果糖

    B葡萄糖

    C淀粉

    D白面包

    E全麦面包

  • 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质?
  • 2. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?