2022年公共营养师每日一练《四级》12月11日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1546
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》12月11日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）
A对
B错
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2. 检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）
A对
B错
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3. 同时富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜有：芥蓝、西兰花、西红柿。（）
A对
B错
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4. 11～18岁的青少年钙的适宜摄入量为2000mg/日。（）
A对
B错
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1. 下列属于单糖的有（ ）。
A蔗糖
B棉籽糖
C麦芽糖
D半乳糖
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2. 豆制品适宜的保存环境是（ ）。
A冷藏柜
B冷冻柜
C常温
D高温
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3. 水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。
A砷
B金属汞
C铅
D甲基汞
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1. 人体锌缺乏的主要表现有（）。
A口腔溃疡
B性器官发育不良
C伤口愈合迁延
D皮肤干燥、粗糙
E异食癖
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2. 下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。
A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
B3天24h回顾法不必包括休息日
C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
D24h回顾法不存在人日数计算的问题
E24h回顾法对调查员的要求较高
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3. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。
A谷类
B植物油
C动物油
D薯类
E淀粉
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4. 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。
A膳食史
B基本情况
C家庭疾患史
D个人疾病史
E体育锻炼情况
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1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
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2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
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