2022年公共营养师每日一练《四级》12月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:696

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》12月7日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 同营养成分分析评价方法不同,食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。()  

    A

    B

  • 2. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 3. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()  

    A

    B

  • 4. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。()  

    A

    B

  • 1. 体内缺铁处于铁减少期时表现为()。

    A出现临床症状

    B血清铁浓度降低

    C运铁蛋白浓度升高

    D血红蛋白浓度下降

  • 2. 评价食物中含碘量错误的是( )。

    A牛肉>油菜

    B带鱼>鲩鱼

    C紫菜>白菜

    D油菜>海带

  • 3. 平衡膳食宝塔中(  )位于底层。

    A谷类食物

    B油脂类食物

    C蔬菜

    D水果

  • 4. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除(  )含量较低外,其他营养素含量都比较丰富。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 1. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有()。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有()。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 3. 下列不是镁缺乏的原因有()。

    A多种病因引起严重吸收不良

    B慢性酒精中毒造成营养不良

    C慢性肝炎

    D长期全静脉营养

    E严重骨折

  • 4. 下列指标不是比的有()。

    A某地性别比例是105%

    B某地2005年贫血发病率为8%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某班女生人数占全班的56.9%

    E某班性别比例是105:100

  • 1. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
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