2022年公共营养师每日一练《四级》12月1日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1896
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》12月1日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）
A对
B错
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2. 位居平衡膳食宝塔第四层的食品物是奶类及奶制品。（ ）
A对
B错
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3. 比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。（ ）
A对
B错
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4. 人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳，以防消化不良。 （ ）
A对
B错
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1. 牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A1%
B2%
C3%
D5%
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2. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。
A密封
B干燥
C潮湿
D高温
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3. 触觉检验包括口感检验、（ ）检验。
A手感
B称重
C仪器
D外观
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4. 在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A2：1：2
B1：1：1
C1：2：1
D1：1：2
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1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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2. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
A所含蛋白质的种类
B所含氨基酸的种类
C所含蛋白质的数量
D所含氨基酸的数量
E其所在的食物种类
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3. （）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A血清铁蛋白浓度下降
B运铁蛋白饱和度下降
C游离原卟啉浓度上升
D血红蛋白含量下降
E红细胞压积下降
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4. 下列关于计量资料的说法，正确的是（）。
A如身高、体重等
B每个观察单位用定量方法测定某项指标数值
C观察单位个数所得的资料
D一般为无序变量
E一般有单位为有序变量
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1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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