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2022年公共营养师每日一练《四级》11月30日

2022年公共营养师每日一练《四级》11月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：848

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》11月30日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）  

    A对

    B错

  • 2. 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（　）

    A对

    B错

  • 4. 水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（　　）

    A对

    B错

  • 1. （　　）易在体内蓄积。

    A维生素C

    B维生素B1

    C维生素A

    D维生素B6

  • 2. 下列属于根茎类蔬菜的是（　　）。

    A大白菜

    B胡萝卜

    C荠菜

    D油菜

  • 3. 坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

    A饱和脂肪酸

    B不饱和脂肪酸

    C反式脂肪酸

    D长链脂肪酸

  • 4. 青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（　　）。

    A钙

    B维生素A

    C锌

    D碘

  • 1. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 2. 下列属于专用小麦粉的是（）。

    A馒头用小麦粉

    B饺子用小麦粉

    C酥性饼干专用小麦粉

    D糕点用小麦粉

    E标准粉

  • 3. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 4. 幼儿园食谱的编制应该（）。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱，一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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