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2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：156

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》11月24日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（）

    A对

    B错

  • 2. 鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿。（）

    A对

    B错

  • 3. 赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列叙述不正确的是（）。

    A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂

    B异抗坏血酸钠属于营养强化剂

    C没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工

    D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂

  • 2. 下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（　　）。

    A道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性

    B只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用

    C道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训

    D任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育

  • 3. 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。

    A洗胃、导泻和注射维生素C

    B洗胃、灌肠和注射美蓝

    C静脉注射美蓝和维生素C

    D洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

  • 1. 多选公共营养师的职业守则包括

    A遵纪守法、诚实守信、团结协作

    B忠于职守、爱岗敬业、钻研业务

    C认真负责、服务于民、平等待人

    D科学发展、精益求精、开拓创新

    E科学求实、精益求精、开拓创新

  • 2. 下列可做营养强化剂的有（）。

    A赖氨酸

    B维生素B1

    C茶多酚

    D铁

    E脂肪酸

  • 3. 保健食品常用功效成分包括（）。

    A功能性脂类成分

    B益生菌

    C食品防腐剂

    D具有保健功能的微量营养素

    E营养强化剂

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 社区
  • 2. 试述烟酸缺乏的原因、症状及如何有效预防。
  • 3. 蛋白质摄入不足，会引起营养不良，但是如果摄入过多会加重人体________器官的代谢负荷，也会对人体有害。
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